Ingredienti per 4 persone:
- 8 zucchine
- 50 g di pane grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- Salumi vari
TEMPO: 55 MINUTI
COTTURA: FORNO
DIFFICOLTA’: FACILE
PASSO PER PASSO:
1)Come primo passaggio per la preparazione delle zucchine ripiene al forno, lava le zucchine e tagliale a metà, mettile in una pentola con dell’acqua e da’ loro una scottata per circa cinque minuti, per renderle più morbide e più facili da cuocere in forno.
2)Una volta eseguito questo passaggio, scava l’interno delle zucchine con un cucchiaio e poi salane l’interno.
3)E’ necessario preparare il ripieno, che può dipendere dai gusti e dalle preferenze. In questo caso sarà composto da pan grattato, aromi e affettati. Questa ricetta è molto utile per consumare dei salumi avanzati in frigorifero, dunque se puoi usa ciò che già possiedi e che vuoi terminare. In alternativa, prendi qualche fetta di prosciutto cotto tagliato spesso, ancora meglio se mortadella, per via del sapore più intenso. Grattugia del pane secco oppure usa del pane grattugiato confezionato. In un mixer passalo assieme agli altri ingredienti: l’aglio, il parmigiano grattugiato, i salumi, il prezzemolo, sale e pepe.
4)Una volta che il tutto sarà tritato, riempi le zucchine con il composto, fino a che non sono belle farcite. Preriscalda il forno e 180°, ungi una teglia con un po’ di olio extravergine di oliva, mettici le zucchine e di nuovo passaci sopra un filo l’olio.
5)Inforna e fai cuocere il tutto per 40-45 minuti, o fino a che la superficie delle zucchine farcite al forno non sarà ben dorata. Servi le zucchine ripiene al forno quando ancora sono calde.