Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 500 g di gamberi
- 250 g di pomodorini
- Olio extra vergine di oliva
- Aglio
- Brandy
- Sale
- Basilico
- 70 g di parmigiano
- 70 g di pecorino
- 15 g di pinoli
TEMPO: 20 MIN
COTTURA: PADELLA
DIFFICOLTA’: FACILE
PASSO PER PASSO:
1)Per preparare il pesto alla genovese pulisci le foglie di basilico e immergile in acqua, pulisci l’aglio e pestalo fino a ridurlo in piccolissime parti. Aggiungi l’aglio nel basilico e amalgama il tutto con un mortaio fino ad ottenere una crema. Non dimenticare di aggiungere anche il sale grosso. Schiaccia bene il basilico e mescola in senso orario. Aggiungi i pinoli e il formaggio sia pecorino che parmigiano e infine l’olio extravergine di oliva, continua a mescolare fino a quando la crema sarà del tutto amalgamata.
2)Pulire i gamberi dalla testa e dalle zampe e sgusciali, tagliali a tocchetti piccoli e immergili in una padella con olio per friggerli, sfumare con il brandy e aggiungere il sale. Intanto metti a bollire l’acqua per la pasta, i tuoi spaghetti con pesto pomodorini e gamberi sono quasi pronti. Aggiungere i pomodorini nei gamberi tagliati in piccole parti e lasciali riposare.
3)Scola gli spaghetti due minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione e immergi il tutto nella padella con i gamberi e i pomodorini. Aggiungi un bicchiere d’acqua e dopo un minuto aggiungi anche la salsa al pesto e lascia cuocere per altri due minuti. Mescolare durante la cottura per lasciare amalgamare i sapori.
Gli spaghetti con pesto pomodorini e gamberi sono un piatto fresco e salutare ricco di proprietà nutritive come gli Omega 3, un piatto delizioso nato sulle coste liguri e che viene cucinato in tutto il mondo. Seguendo le nostre indicazioni potrai sentirti anche tu chef per una notte. Ti consigliamo di consumare la pasta appena cotta e di non congelarla. Nel caso volessi conservarla ricordati di riporla in frigo e di non far passare più di 2 giorni. Molto importante è comprare pomodorini freschi e soprattutto gamberi pescati in giornata.