- 200 g di salsiccia
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- Pepe nero macinato al momento
- 50 ml di vino bianco secco
TEMPO: 20 MIN
COTTURA: PENTOLA
DIFFICOLTA’: FACILE
PASSO PER PASSO:
1) Affettare la salsiccia in dischetti di 1 centimetro circa.
2) Lavare il rosmarino, tamponarlo con carta da cucina, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
3) Mettere in un padellino un filo appena d’olio e l’aglio schiacciato e spellato. Farlo ben dorare su fiamma media, quindi unire i pezzettini di salsiccia, il rosmarino e una macinata di pepe.
4) Far ben dorare la salsiccia, quindi unire il vino, da far sfumare a fiamma vivace.
5) La salsiccia così cotta butterà fuori molto grasso. Per rendere la preparazione più leggera si può inclinare la padella da un lato e raccoglierlo con un cucchiaio e gettarlo.
6) Quando il fondo di cottura si sarà asciugato la salsiccia comincerà a rosolare. Non eccedere per non farla diventare secca.
7) Raccogliere lil tutto in piattini da porzione, unire uno stuzzicadenti o una forchettina e servire ben calda.