Ingredienti per 6 persone:
- 250 g di pasta fresca per cannelloni (confezione da 24)
- 700 ml di passata di pomodoro
- 350 g di mozzarella
- 400 gr di carne macinata
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano
- Olio
- Sale
- Cipolla
- Vino bianco
TEMPO: 50 MINUTI
COTTURA: FORNO
DIFFICOLTA’: MEDIA
PASSO PER PASSO:
1)Versa in un pentolino la passata di pomodoro, olio e sale a piacere e cuocere per circa 20 minuti.
2)In una padella fai rosolare la cipolla aggiungendo la carne macinata e sfumando con del vino bianco.
3)Aggiungi alla carne la passata di pomodoro e continua la cottura fino ad ottenere un sugo denso.
4)Spegni la fiamma ed aggiungi l’uovo ed il parmigiano. Mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5)Taglia la mozzarella a dadini e cospargila nel sugo di carne.
6)Prendi la pasta fresca per cannelloni e scottala per un minuto in acqua bollente salata alla quale è stato aggiunto un filo di olio per evitare che i cannelloni si attacchino l’uno con l’altro.
7)Toglili dall’acqua bollente con un mestolo stendendoli su un telo asciutto.
8)A questo punto i cannelloni dovranno essere farciti con il condimento precedentemente preparato, per poi disporli su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro. Una volta riempiti tutti i cannelloni ed adagiati in fila nella teglia, ricoprili di passata di pomodoro insieme a parmigiano , olio e dadini di mozzarella.
9)Inserisci la teglia in forno a 180° per 40 minuti.
10)A questo punto togli la teglia dal forno e lascia raffreddare i cannelloni per qualche minuto. Con una paletta sollevali dalla teglia adagiandoli sui piatti per essere serviti in tavola.
Per rendere i cannelloni ripieni di carne e mozzarella ancora più gustosi, aumenta il quantitativo di mozzarella così da formare dei filamenti di formaggio proprio grazie al calore della cottura.
Allo stesso modo la crosticina che si forma, grazie al parmigiano, sulla superficie dei cannelloni li rende ancora più sfiziosi ed invitanti.
Non da ultimo, qualora avanzassero delle porzioni non c’è da preoccuparsi!
Puoi scaldare il giorno dopo i cannelloni in forno o in padella con un goccio di olio e sentirai che bontà……
Buon appetito!!!