Ingredienti:
- 8 Cucchiai di Farina
- 12 Cucchiai di Latte
- Parmigiano
- Pepe
- 8 Cucchiai di ricotta vaccina
- Sale
- 250 g di spinaci
- 4 Uova
Per le crepes: in una ciotola amalgamate la farina con 8 cucchiai di latte, poi sgusciatevi le uova, sbattete con una frusta, salate e lasciate riposare per mezz’ora circa.
A parte mescolate la ricotta con 4 cucchiai di latte e unite gli spinaci surgelati, fatti scongelare a fuoco basso in un padellino antiaderente.
Cuocete 2 crepes con il burro; spalmatele con il composto di ricotta e spinaci, arrotolatele e mettetele in frigorifero a consolidare. Riprendete le crepes, tagliatele a fette, disponetele in una pirofila con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato e gratinatele sotto il grill.
Toglietele dal forno e servitele.
TEMPO: 25 MINUTI
COTTURA: FORNO TRADIZIONALE
DIFFICOLTA’: MEDIA